Bierbrand Trilogie

Diesen Bierbrand habe ich eigens für Whiskytrinker destilliert. Der Rohstoff war auch hier ein heller Bock mit hohem Malzanteil. Allgemein muss man sogar sagen, dass die Destillate aus heimischem Bier unglaublich weich und mild werden und mit geringen Nachlauftönen versehen sind. Die heimischen Brauereien wissen also genau, was sie tun und praktizieren eine geradezu perfekte Gärführung. Für diesen eigentlichen Bierbrand für Whiskyprofis, verwendete ich Fässer mit geringer Toastung. Anders als bei den meisten Whiskys, muss das Destillat nicht durch eine starke Kohleschicht gereinigt werden, denn es ist ja bereits sauber destilliert. Um die für mich gewünschten Aromen Vanille, helles Holz und etwas Süße zu erzielen, verwendete ich amerikanische Weißeiche; für Farbe, Mundgefühl und Komplexität Kastanienholz und um eine leicht rauchige Note zu erzielen ein Islayfass. -> Das Destillat gewann auf der Destillata mehrfach: einige Goldprämierungen, den Sortensieg Bierbrand und (auch wenn er natürlich als Whisky nicht in den Verkauf geht) auch Gold als Whisky…