400,00 €
Inhalt:
0.5 Liter
(800,00 € / 1 Liter)
Brand von der Elsbeere „Sorbus Torminalis“
| Alkoholgehalt: | 42,0 % Vol. |
|---|
Produktnummer:
1169
Eine eigene Welt unter den Destillaten stellt der Elsbeerbrand dar. Nicht nur ist das Holz der Elsbeere das seltenste und teuerste unter den heimischen Gehölzen; auch der Fruchtansatz in meinen Elsbeerbäumen ist nur alle zwei bis drei Jahre ausreichend, um eine Ernte durchzuführen. Die Elsbeeren werden in einigen Metern Höhe gepflückt und die daran haftenden Blätter von Hand entfernt. Anschließend müssen die Beeren von der Dolde abgelöst und mit einer passenden Hefe schonend vergoren werden. Auch bei der Destillation der Elsbeere ist besondere Aufmerksamkeit gefragt, können doch einige Milliliter Vor- oder Nachlauf bereits einen großen geschmacklichen Unterschied bewirken. Das Destillat selbst ist mit keinem anderen zu vergleichen. Es ist schlicht und ergreifend einzigartig. In der Nase ein intensiver Geruch von Marzipan, Rosine, Kakao, Kaffeebohne, Bratapfel und einem Hauch Vanille. Am Gaumen dominieren Aromen von gerösteten Mandeln, Vanille, Haselnuss und Toffee, welche in einem langen Abgang mit Anklängen von Bratapfel und Rosine vergehen.