Klassischer Williams: angenehme Williams-Fruchtester in der Nase und milde, etwas würzige Birne am Gaumen. Langer Abgang nach Birne, etwas Honig und Litschi.
Sanft beginnt der Zimt und Zunder mit einer feinen, wohlbalancierten Süße. Dann entfaltet sich langsam die volle Aromatik edler Zimtrinde – warm, würzig und charaktervoll. Im Herzen zeigt sich die Zimtblüte: intensiv, leicht exotisch, mit einer Note, die an den kultigen Geschmack von „Big Red“ erinnert. Den Abschluss bildet eine angenehm wärmende Zimtschärfe – ein Hauch von Zunder, der komplexes Feuer diesem außergewöhnlichen Zimtlikör entfacht. Überraschenderweise ist er sehr gut mit Prosecco, Orangensaft oder Eis kombinierbar. Und sowohl in der warmen als auch der kalten Jahreszeit ein Highlight!
Ein würziger intensiver Kräuterlikör, der im Mund der Reihe nach die Aromatik von warmen Gewürzen, dezenten Orangenzesten und einer abgerundeten leichten Dunkelbiernote besitzt. Durchweg rund und gefällig.
Allgemein muss man sagen, dass bei dunkel geröstetem Getreide im Destillat immer diese Röst-/Getreidenoten hervorschmecken. Für diesen Bierbrand jedoch benutze ich ganz bewusst ein helles Bockbier aus unserer regionalen Brauerei. Da es ein heller Bock ist, fehlen ihm die dunklen malzigen Aromen und er eignet sich hervorragend für eine Fasslagerung. In der Nase eine wunderschöne Duftnote nach Vanille und hellem Malz. Am Gaumen eine komplexe Mischung aus Holztönen mit schöner Weißeiche, leichten Röstaromen und wiederkehrende sehr angenehme Vanille, die sich bis zum langanhaltenden Finish erhält. Ein durch und durch runder Bierbrand!
