LIKÖRE

KREATIONEN FÜR AUSSERGEWÖHNLICHEN GENUSS

ÜBERRASCHEND, EINZIGARTIG, AUSGEZEICHNET

Wir machen unseren Likör von A bis Z in Handarbeit. Für herausragende Genuss- und Geschmackserlebnisse packen wir neben sorgfältig ausgewählten Zutaten hier und da auch eine gute Portion Kreativität mit in die Flasche. Wir kombinieren ungewöhnliche Geschmackskomponenten und das Ergebnis beweist, dass sie auf wunderbare Weise miteinander harmonieren. Jeder unserer Liköre ist etwas besonderes. Manche sind wahrhaft außergewöhnlich wie zum Beispiel unser prämierter Chili-Kirsch-Likör, der Süße und Schärfe perfekt ausbalanciert.

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Bierkräuterlikör

Dunkler Kräuterlikör, abgerundet mit…

Ein würziger intensiver Kräuterlikör, der im Mund der Reihe nach die Aromatik von warmen Gewürzen, dezenten Orangenzesten und einer abgerundeten leichten Dunkelbiernote besitzt. Durchweg rund und gefällig.

Inhalt: 0.1 Liter (65,00 €* / 1 Liter)

6,50 €*

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Blütenlikör

Blütenlikör: Likör aus süßen Orangenb…

Die grobe Rezeptur dieses Blütenlikörs fand ich in einem Buch, das ich in einem Antiquariat ersteigert habe. Die Blütendrogen, Vanille und Wurzeln werden destilliert, was einen komplexen Duft und eine unvergleichbare unbekannte Aromatik erzeugt. Unbekannt und anders.

Inhalt: 0.1 Liter (65,00 €* / 1 Liter)

Ab 9,50 €*

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Chili-Kirschlikör

Fruchtiger, geradezu praller Sauerkir…

Dieser Chili-Kirschlikör wurde mittlerweile schon oft kopiert, aber nie erreicht. Die Basis besteht zumeist aus der Sauerkirschsorte Gerema, jedoch nicht immer, da es regional und saisonal immer Unterschiede in der Fruchtqualität gibt. Der Likör überzeugt durch intensiven Duft von praller Kirsche mit Kirschblüte, eingerahmt von einer leichten Marzipannote, die das Duftbild mit einer Chilinote beendet. Der Geschmack erinnert an frisch gepresste Weichseln mit einer leichten Aromatik von heller Schokolade und einer Chilinote im Abgang, die bei jedem erneuten Schluck an Intensität zunimmt. So beschreibt es die Prämierung Destillata: Sehr inspirierte, intensiv aromatische Komposition; perfekt ausgewogen und mit feiner Chili-Schärfe abgerundet; unendlich lange und uneingeschränkt harmonisch.

Inhalt: 0.1 Liter (65,00 €* / 1 Liter)

6,50 €*

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Eierlikör mit Sahne und Himbeergeist

Eigentlich hatte ich nie vor, einen Eierlikör herzustellen. Beim gemeinsamen Verkosten mit einem Brennkollegen aus dem Schwarzwald stieß ich dann zufällig auf einen Eierlikör mit einem Aroma, wie ich ihn vorher noch nie gekostet hatte. Durch den Tausch einiger Rezepturen kam ich schließlich zum Rezept. Als alkoholische Basis dient nicht wie üblich ein Neutralalkohol, sondern ein besonders guter Himbeergeist, der durch die Verwendung von Sahne mit den frischen Eiern eine absolute Harmonie bildet.

Inhalt: 0.1 Liter (65,00 €* / 1 Liter)

Ab 9,50 €*

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Haselnußlikör

Haselnusslikör mit etwas Mandel

Die Haselnuss hat von Natur aus nicht unbedingt das Aroma, das sich der Verbraucher vielleicht so vorstellt. In Wahrheit ist es eher so, dass man die Typizität der Nuss durch andere Verarbeitungsschritte (z.B. Rösten) und die Zugabe anderer Nüsse (z.B. Mandel) mehr oder weniger reproduzieren muss. Daher schmeckt dieser Haselnusslikör auch nach einer Melange von Haselnuss und etwas Mandel.

Inhalt: 0.1 Liter (65,00 €* / 1 Liter)

6,50 €*

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Heidelbeerlikör

Erste Versuche, das Heidelbeeraroma im Glas zu bändigen, scheiterten daran, dass ich die großen Kulturheidelbeeren ( Vaccinium corymbosoum) verwendete, die zwar eine tolle Optik, jedoch kein wirkliches Aroma besaßen. Durch die Verwendung von europäischen Heidelbeeren (Vaccinium myrtillus) gehört dies der Vergangenheit an. Mittlerweile reduziere ich die Heidelbeeren zu einer Art Konzentrat, das ich für den Ansatz des Liköres verwende. Durch die Zugabe von etwas Heidelbeerdestillat bekommt der Likör einen unglaublichen Duft gepaart mit der Dichte der Heidelbeere und einer komplexen Aromatik, welche auch hervorragend zu trockenem Sekt passt.

Inhalt: 0.1 Liter (65,00 €* / 1 Liter)

6,50 €*

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Johannisbeerlikör

Johannisbeerlikör aus schwarzen Johan…

Für den Johannisbeerlikör werden ausschließlich schwarze regionale Johannisbeeren verwendet. Der Likör besticht durch eine leichte sortentypische Säure, eingerahmt vom dichten Aroma von Johannisbeerknospen, etwas Kirsche und Waldhimbeere.

Inhalt: 0.1 Liter (65,00 €* / 1 Liter)

6,50 €*

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Kaffeelikör Arabica

Kaffeelikör aus frisch gerösteten Ara…

Der Kaffeelikör aus frischen gerösteten Arabicabohnen überzeugt in der Nase mit herber Schokolade, Röstaromen und typischer Arabicabohne; Muskatblüte und leichtem Marzipan. Geschmacklich entfaltet sich am Gaumen der Reihe nach eine milde Süße und das Aroma von Karamell Schokolade und Kaffee.

Inhalt: 0.1 Liter (65,00 €* / 1 Liter)

6,50 €*

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Tiramisulikör

Tiramisu Sahnelikör

In der Nase Duft von frischer Sahne, Toffee, Kakao und Zimt. Am Gaumen komplexe Noten von Karamell, Kakao, Sahne und Krokant.

Inhalt: 0.1 Liter (65,00 €* / 1 Liter)

6,50 €*

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