EDELBRÄNDE

Edelbrände - nichts als die reine Frucht

REIN, CHARAKTERSTARK, WERTVOLL

Intensive, fruchtige Aromen von Apfel, Birne, Kirsch, Mirabelle oder Zwetschge sind das erste, mit dem ein Edelbrand die Sinne verwöhnt. Im Mund breitet sich ein reiner, milder Geschmack aus, der dem besonders schonenden Brennvorgang zu verdanken ist. Ob als Geschenk oder zum selbst verwöhnen – Edelbrände sind immer ein außergewöhnlicher Genuss.

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Apfelbrand vom Boskoop

Sortenreiner Brand von der Apfelsorte…

Sortenreines Destillat vom Schönen von Boskoop. Glücklicherweise besitze ich noch einige Bäume dieser 1856 selektierten Sorte. Dieser Apfel gehört eigentlich in jeden Apfelkuchen und in jeden Apfelbrei. Das Destillat des Schönen von Boskoop überzeugt bereits in der Nase, durch frische Schalentöne, Melisse, leicht Zitrus und Verbene. Am Gaumen entwickelt er nach wenigen Sekunden einen würzigen, ins Holzige übergehenden Geschmack, der mit typischer Boskoopnote kräftig endet.

Inhalt: 0.1 Liter (90,00 €* / 1 Liter)

9,00 €*

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Apfelbrand von der Goldparmäne

Sortenreiner Brand von der Apfelsorte…

Die Goldparmäne gehört zu den ältesten Apfelsorten und galt über die Jahrhunderte als einer der aromatischsten und besten Sorten. Sie ist auch eine der besten Befruchtersorten. Leider wird die Goldparmäne nur noch selten gepflanzt, da die Reife der Äpfel nicht ganz gleichmäßig vonstatten geht. Auch findet der Fruchtfall schon während der Reife statt. Die relativ kleinen Äpfel duften im Destillat etwas süßweinig mit einer Beerennote und frischer Apfelschale. Am Gaumen besitzt er eine etwas herbere holzige Note, welche von Birnen und Apfelaromen abgelöst wird. Im Abgang werden Aromen von Apfelblüten freigesetzt.

Inhalt: 0.1 Liter (90,00 €* / 1 Liter)

9,00 €*

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Aprikosenbrand "Bergeron"

Brand aus Französischen Bergeron Apri…

Wohl nur wenige Brände können es mit der Komplexität eines echten Aprikosenbrandes aufnehmen. Im Duft starke Aprikosennote mit komplexem Mandel-Steinton, Dörrfrüchten, Orange, Pfirsich und Vanille. Am Gaumen ein Potpourri aus Aprikose, Mirabelle, Zwetschge, etwas Orange, Mandel und Beerenfrüchten. Das Destillat endet in einem Abgang von Mandel, Trockenaprikose und etwas Feige.

Inhalt: 0.1 Liter (120,00 €* / 1 Liter)

12,00 €*

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Bierbrand Trilogie

Bierbrand „Trilogie“ in amerikanische…

Diesen Bierbrand habe ich eigens für Whiskytrinker destilliert. Der Rohstoff war auch hier ein heller Bock mit hohem Malzanteil. Allgemein muss man sogar sagen, dass die Destillate aus heimischem Bier unglaublich weich und mild werden und mit geringen Nachlauftönen versehen sind. Die heimischen Brauereien wissen also genau, was sie tun und praktizieren eine geradezu perfekte Gärführung. Für diesen eigentlichen Bierbrand für Whiskyprofis, verwendete ich Fässer mit geringer Toastung. Anders als bei den meisten Whiskys, muss das Destillat nicht durch eine starke Kohleschicht gereinigt werden, denn es ist ja bereits sauber destilliert. Um die für mich gewünschten Aromen Vanille, helles Holz und etwas Süße zu erzielen, verwendete ich amerikanische Weißeiche; für Farbe, Mundgefühl und Komplexität Kastanienholz und um eine leicht rauchige Note zu erzielen ein Islayfass. -> Das Destillat gewann auf der Destillata mehrfach: einige Goldprämierungen, den Sortensieg Bierbrand und (auch wenn er natürlich als Whisky nicht in den Verkauf geht) auch Gold als Whisky…

Inhalt: 0.5 Liter (112,00 €* / 1 Liter)

56,00 €*

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Bierbrand vom hellen Winterbock (holzfassgereift)

Bierbrand vom hellen Winterbock, fass…

Allgemein muss man sagen, dass bei dunkel geröstetem Getreide im Destillat immer diese Röst-/Getreidenoten hervorschmecken. Für diesen Bierbrand jedoch benutze ich ganz bewusst ein helles Bockbier aus unserer regionalen Brauerei. Da es ein heller Bock ist, fehlen ihm die dunklen malzigen Aromen und er eignet sich hervorragend für eine Fasslagerung. In der Nase eine wunderschöne Duftnote nach Vanille und hellem Malz. Am Gaumen eine komplexe Mischung aus Holztönen mit schöner Weißeiche, leichten Röstaromen und wiederkehrende sehr angenehme Vanille, die sich bis zum langanhaltenden Finish erhält. Ein durch und durch runder Bierbrand!

Inhalt: 0.1 Liter (95,00 €* / 1 Liter)

9,50 €*

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Brand von der Hauszwetschge

Brand von der Fränkischen Hauszwetsch…

Die Zwetschgen für diesen Zwetschgenbrand stammen aus Sommerhausen bei Würzburg. Das ist ein natürlich privilegiertes Anbaugebiet für die Fränkische Hauszwetschge. Gewachsen auf einem Hügelkamm mit einem stetigen Aufwind vom mal wärmenden mal kühlenden Main, bekommen sie an dieser Stelle ein außergewöhnlich starkes und komplexes Aroma. Dieses Zwetschgendestillat ist ein besonders komplexes, mildes, weiches Destillat. Der Duft erinnert an frisch aufgeschnittene saftige Zwetschgen mit Vanilleschoten und komplexe Waldbeeren; der Geschmack an reife Zwetschgen mit Waldfrüchten, Dörrpflaumen und samtiger Vanille. Ein Brand, auf den ich dauerhaft stolz bin!

Inhalt: 0.1 Liter (100,00 €* / 1 Liter)

10,00 €*

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Brand von der Wildkirsche

Brand von der Wilden Kirsche

Dieser Brand aus wilden Kirschen entsteht durch Schütteln von vollreifen Wildkirschen. Diese werden durch Passieren von eventuell mit heruntergefallenen Blättern und Ästen getrennt und anschließend vergoren. Wildkirschdestillate zeichnen sich durch eine überdurchschnittliche Aromatik aus. In der Nase intensive vielschichtige Kirscharomen mit Mandel, Marzipan, Vanille, Zimt, Rose und hellen Beeren. Am Gaumen intensives Aroma von Veilchenwurzel, Kirschen, Vanille mit schier endlos langanhaltendem Abgang nach Beeren und Vanille.

Inhalt: 0.1 Liter (150,00 €* / 1 Liter)

15,00 €*

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Brand von der Zibarte

Brand aus wilden Zibarten

Die Früchte für diesen Wildpflaumenbrand stammen ausschließlich aus dem Schwarzwald. Der Zibartenbrand zeichnet sich durch einen Marzipanton aus, welcher in intensiven Pflaumen, Zwetschgen und Mirabellenaromen eingebettet ist. Ein Brand für Kenner und Liebhaber seltener Früchte.

Inhalt: 0.1 Liter (115,00 €* / 1 Liter)

11,50 €*

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Dollenseppler Schwarzkirschbrand

Kirschbrand von der Schwarzkirsche Do…

Die Kirschen der Sorte Dollenseppler gehören mit ihrer unvergleichlichen Aromatik definitiv zu den besten Brennkirschen. In der Nase intensiv wuchtig süß nach Kirschblüte, Mandel, saftigen frischen Kirschen und Vanille. Am Gaumen etwas Zimt, Mandel, Kirschblüte und helle Schokolade, eingebettet in einem weichen floralen Abgang.

Inhalt: 0.1 Liter (100,00 €* / 1 Liter)

10,00 €*

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