EDELBRÄNDE

Edelbrände - nichts als die reine Frucht

REIN, CHARAKTERSTARK, WERTVOLL

Intensive, fruchtige Aromen von Apfel, Birne, Kirsch, Mirabelle oder Zwetschge sind das erste, mit dem ein Edelbrand die Sinne verwöhnt. Im Mund breitet sich ein reiner, milder Geschmack aus, der dem besonders schonenden Brennvorgang zu verdanken ist. Ob als Geschenk oder zum selbst verwöhnen – Edelbrände sind immer ein außergewöhnlicher Genuss.

Marillenbrand *Selection*

Brand aus Französischen Bergeron Apri…

Wohl nur wenige Brände können es mit der Komplexität eines echten Aprikosenbrandes aufnehmen. Im Duft starke Aprikosennote mit komplexem Mandel-Steinton, Dörrfrüchten, Orange, Pfirsich und Vanille. Am Gaumen ein Potpourri aus Aprikose, Mirabelle, Zwetschge, etwas Orange, Mandel und Beerenfrüchten. Das Destillat endet in einem Abgang von Mandel, Trockenaprikose und etwas Feige.

Inhalt: 0.1 Liter (120,00 € / 1 Liter)

Ab 12,00 €

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Mirabellenbrand "Nancy"

Mirabellenbrand von der Nancy Mirabel…

Unter den vielen Mirabellenarten sticht die alte Mirabellensorte Nancy besonders hervor: mit einem feinen Duft von zartem Marzipan und Aprikose, duftender Apfelschale, etwas Rosine und Damassine. Im Geschmack kräftige Mirabelle mit langsamem Übergang zu Rosine, Mandel, Feige und langem Abgang zu Mandel und etwas Feige.

Inhalt: 0.1 Liter (100,00 € / 1 Liter)

Ab 10,00 €

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Quittenbrand

Quittenbrand aus über 25 verschiedene…

Quittenbrände gehören zu den aromatischsten und komplexesten Bränden überhaupt. So haben Quitten über 150 leicht flüchtige Aromen und damit ein Vielfaches anderer Obstsorten. Der Duft des Destillats ist so voller komplexer Aromen, dass jede Beschreibung eigentlich nur armselig zu nennen wäre. Ich versuche es dennoch: Intensiver, in die Nase steigender Duft nach Orange, Apfel, etwas Birne, Melisse, angenehmen Harztönen und Beerennoten. Am Gaumen angenehm harzige Orange, Beeren, wieder etwas frische Apfelschale und weitere Aromen, die ich als orangefarbene Wärme beschreiben würde (auch wenn das etwas seltsam klingt!). Der Abgang gestaltet sich auch als Wechsel von Orange, Pfirsich zu Apfel, Honig, Vanille und Schalentönen. Übrigens: Steht der Quittenbrand einmal bei Zimmertemperatur ein wenig, ist es durchaus möglich das Destillat meterweit zu riechen.

Inhalt: 0.1 Liter (95,00 € / 1 Liter)

Ab 9,50 €

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Quittenbrand "Selection"

Quittenbrand „Selection: nur alle paa…

Alle paar Jahre entsteht durch die Einflüsse des Wetters ein besonders aromatischer Quittenbrand. Er unterscheidet sich im Aroma noch einmal in Intensität und Dichte vom bereits sehr guten Quittenbrand. Eben eine Selection!

Inhalt: 0.1 Liter (130,00 € / 1 Liter)

Ab 13,00 €

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Speierlingbrand -Abfüllung auf Anfrage-

Brand vom Speierling „Sorbus Domestic…

Der Speierling „Sorbus domestica“ gehört zur Gattung der Sorbus (Eberesche/Vogelbeere) und ist nicht enger mit dem Apfel (Malus ) verwandt. Speierlinge schmecken nur bei Vollreife, also wenn die Früchte bereits braun und weich werden. Das Aroma allerdings entspricht einer Mischung aus süßem Apfel-Birnenmus mit einem angenehmen Marzipanton, sobald man auf die Kerne beißt. Das Destillat des Speierlings besitzt einen angenehm fruchtigen Duft, der intensive Eindrücke von Mandel und weißem Nougat sowie weißer Schokolade hinterlässt. Am Gaumen dominiert wiederum weißer Nougat im Wechsel mit Mandel und Marzipan, eingerahmt in grünen Apfel. Das Ende des Genusses wird von der Destillata folgend beschrieben: gaumenfüllend und dicht, lang anhaltend und fast explosiv im Nachhall.

Inhalt: 0.1 Liter (300,00 € / 1 Liter)

Ab 30,00 €

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Topinamburbrand

Topinambur oder Brand von der Jerusal…

Die Topinambur (Helianthus tuberosus) gehört eigentlich zur gleichen Gattung wie Sonnenblumen. Für die Herstellung des Destillates werden nur die Wurzeln verwendet. Nach einer mindestens dreifachen Reinigung der Wurzeln werden diese mit einem Muser in kleine Stücke zerhackt. Aufgrund des in den Wurzeln vorhandenen Zuckerreservestoffs Inulin wird die Maische mit Hilfe einer speziellen Inulinase in vergärbaren Zucker umgewandelt, mit Hilfe normaler Hefe vergoren und anschließend schonend destilliert. Das Destillat erinnert im Duft an Enzian, leichte Beerennoten und Sonnenblumenblüten. Geschmacklich ist er ein typischer Wurzelbrand mit erdigen Enziannoten, aber auch beerigen Anklängen von schwarzer Johannisbeere und Himbeere. Das Finish kann man als endlos lange Abfolge von Enzianwurzel, Karotte und schwarzer Johannisbeere beschreiben.

Inhalt: 0.1 Liter (95,00 € / 1 Liter)

Ab 9,50 €

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Neu

Traubenkirschbrand

Wildkirschbrand von der "Spätblühende…

Wildkirschbrand von der "Spätblühenden Traubenkirsche" Prunus Serotina

Inhalt: 0.1 Liter (155,00 € / 1 Liter)

Ab 15,50 €

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Tresterbrand von der Muskateller-Traube

Tresterbrand von der Rebsorte Muskate…

Tresterbrand: das Pendant zum Italienischen Grappa. Natürlich gibt es viele Rebsorten mit unterschiedlichsten Aromen, für mich gibt es jedoch nur eine! Das Bouquet der Muskatellertraube ist unübertroffen blumig, nach Wildrosen, frischen Traubenschalen, Macisblüte und anderen floralen Noten.

Inhalt: 0.1 Liter (105,00 € / 1 Liter)

Ab 10,50 €

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Tresterbrand von der Muskateller-Traube (Akazienfass-gereift)

Tresterbrand von der Rebsorte Muskate…

Dieser Tresterbrand von der bouquetreichen Muskatellerrebe gehört per se bereits zu den aromatischsten komplexen Destillaten. Dieses auch noch mehrere Jahre einem dazu passenden Akazienfass ausgebaut, steigert die komplexen Aromen noch einmal in den Destillathimmel. Eingebettet von warmen Akazienholznoten, dominieren Blumen und Wildrosenduft das jederzeit intensive Destillat. Am Gaumen schmeckt es intensiv nach Vanille, weichen hellen Holznoten und Beeren, welche in einem langen floral rosigen Abgang enden.

Inhalt: 0.5 Liter (92,00 € / 1 Liter)

46,00 €

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Edelbrände - nichts als die reine Frucht

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